广西人的年夜饭菜单看看你最爱吃哪道菜? 2020-03-25 13:02

  年夜饭是家人的团圆聚餐,也是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。按照中国传统习俗,年夜饭不但菜品丰富,而且讲究意头。一般有鸡寓意吉利、鱼寓意年年有余、发菜寓意发财、腐竹寓意富足等等,以求吉利。年夜饭又称团年饭,除夕这一天对中国人来说是极为重要的。这一天人们准备辞旧迎新,吃团圆饭。下面来看看广西人的年夜饭菜单,看看你最爱吃哪道菜吧!

  在广西南宁,粉利是南宁人过春节必备的传统食品,与春节期间摆设在门户两边的盆桔组合成“岁岁吉(桔)利”之意。除夕餐桌上,摆上一碟腊味炒粉利或鸡丝炒粉利、猪肉炒粉利、牛肉炒粉利、排骨粉利汤、猪肉粉利汤、牛肉粉利汤、牛腩粉利汤,又吉利又美味。如果打火锅,粉利还可以做主食,切片下锅,别有风味。

  过春节,很多地方都得吃饺子。而在南方的一些城市,老百姓中意包粽子,俗称为“年粽”,比如广西。据了解,壮乡人包粽子,是用自己的方式在祈福新年平安富足。在广西,过年走亲访友互送粽子是习俗。到了腊月二十三,家家户户就陆续开始包粽子了,年糕与粽子寓意“年年高(糕)中(粽)”。但糯米属于不易消化类食物,提醒老人和小朋友不要贪嘴多吃哦。

  在广西,年夜饭上永远少不了鸡肉的身影,嫩滑不柴的鸡肉蘸香菜葱花酱油碟,虽然简简单单却也味道鲜美。

  香芋扣肉绝对是广西人年夜饭桌上的招牌菜,春节期间正是吃荔浦芋头的好季节,扣肉要选肥瘦兼半的五花肉,用酱汁蒸的扣肉软香四溢,肥而不腻,香芋绵软入口即化,香芋扣肉是很多广西人爱吃的家乡味!吃完扣肉,一家人团团圆圆,富富贵贵。

  腊肠色泽鲜明,烹饪简单,蒸炒煎炸,味道鲜美,入口爽口,甘香不腻。记得小时候,腊肠只有过年的时候才能吃到。冬天很多人喜欢在煮饭的时候,把腊肠切片放入一起煮,这样的米饭混有腊肠的香味,格外好吃。腊肠一定要趁热吃,越吃越香,欲罢不能,肥瘦相间,吃完后唇齿留香!

  煎蛋饺在桂北一带每逢过年必吃的年菜。备上一碗猪油、一碗搅拌均匀的蛋黄和蛋清、一锅调制好的肉馅……在锅里慢煎,随着“滋滋”声响,一个个金黄的蛋饺就出锅了啦!

  在广西,酿豆腐,是客家第一大菜、第一名菜。酿豆腐,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,逢年过节或招待客人,一般都会上这道菜。过年是一定要吃酿豆腐的,因为它代表富裕!

  吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴喜悦,也是享受那份快乐的气氛。除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。小伙伴们,以上广西人的年夜饭菜单,你最爱吃哪道菜?