长假后养生食谱:茄汁虾仁(图) 2021-02-23 07:30

  这道菜谱推荐使用加拿大的芥花油进行烹饪。芥花油口味中性、色质较轻,能最大程度的保留西芹的爽脆和百合的清香。而且烟点高达242摄氏度,具有高耐热性,非常适合烹饪。在常见烹饪油中,芥花油植物性欧米伽3脂肪酸的含量最高,饱和脂肪含量最低,仅为7%,只有橄榄油、花生油和葵花籽油的一半。同时,芥花油富含维生素E和维生素K,不含反式脂肪,与其他植物油一样不含胆固醇,是健康饮食的必备烹饪油。

  美国食品及药物管理局在2006年批准了一项关于健康声明,指出用芥花油替代饱和脂肪可以降低心脏病的发病风险。由于芥花油的高不饱和脂肪含量,每天食用大约1.5茶匙的芥花油替代饱和脂肪,有利于远离心脏疾病。因此,芥花油不仅能满足烹饪方面的任何要求,对心脏更是有益。

  鲜虾500克、青椒100克、红椒100克、料酒15毫升、番茄酱40克、糖5克、盐适量、蒜泥10克、芥花油30毫升

  1、鲜虾去头、去壳,只留虾尾,用刀将虾背切开一部分,将其中的虾线挑出去掉,将所有的虾处理好以后,在虾仁中倒入料酒抓匀腌制片刻。

  2、 芥花油味道清爽,营养丰富,很适合做这道酸甜可口的茄汁虾仁,还能为这道菜的营养价值加分。